Zdrowe, wiosenne obiady - 4 propozycje

Grillowany łosoś z sałatką grecką

To nieskomplikowane danie przygotujesz w 20 minut. Doskonale komponuje się z sosem tzatziki.

Składniki:

• 1 duży jogurt grecki
•  sok z połowy cytryny
• sól
• czarny pieprz
• koperek
• 2 łyżki świeżych liści mięty
•  2 filety z łososia bez skóry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki oregano
• 5 pomidorów
• 1 ogórek
•  1/4 czerwonej cebuli

Jak przygotować grillowanego łososia z sałatą grecką krok po kroku?

W małej misce przygotuj marynatę. Połącz jogurt, sok z cytryny, 1/4 łyżeczki pieprzu oraz posiekaną miętę i koperek. Dopraw łososia solą i zanurz go w marynacie. Włóż do lodówki na kilka godzin. A następnie grilluj do zarumienienia z każdej strony. W dużej misce połącz pokrojone w małe cząstki pomidory, pokrojony w plasterki ogórek i cienko pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Dodaj oliwę z oliwek, oregano, sól i pieprz do smaku. I gotowe.

Dorsz wędzony w towarzystwie zielonej fasolki

Składniki na 2 porcje:

• dwa filety z dorsza
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• masło
• sok z cytryny
• 300 g zielonej lub żółtej fasolki szparagowej
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka oleju

Jak przygotować dorsza w towarzystwie fasolki krok po kroku?

Opłukać fasolkę i odciąć szypułki. Ugotować fasolkę na parze aż do miękkości. Posiekać cebulę w drobną kostkę i podsmażyć ją na 1 łyżce rozgrzanego masła. Smażyć do zarumienienia, dodać 1 łyżkę masła i bułki tartej. I odstawić.

Filety z dorsza umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Natrzeć sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem z obu stron. Posypać drobno pokrojonym koperkiem i czosnkiem, położyć na nich odrobinę masła. Zawinąć rybę w folię aluminiową. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Soczystą, wilgotną i pyszną rybę położyć na talerzu. Fasolkę po ugotowaniu połączyć z podsmażoną bułką tartą i ułożyć obok ryby.

Jaglane kotleciki z sosem i surówką     

Składniki na kotleciki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 0,5 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 szklanki płatków owsianych
• 1 jajko
• olej
• sól i pieprz

Składniki na surówkę:

• kawałek główki młodej kapusty
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 łyżka oliwy
•  sok z połowy cytryny
• sól i pieprz

Składniki na sos koperkowy:

• 0,5 litra mleka
• 1/4 kostki masła
• pęczek kopru
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki mąki orkiszowej
•  sól i pieprz

Jak przygotować kotleciki jaglane?

Kaszę jaglaną ugotować do miękkości w dwóch szklankach wody. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na oleju, wymieszać z kaszą, płatkami owsianymi, jajkiem i przyprawami. Uformować małe kotleciki i smażyć na rumiano z obu stron.

Jak przygotować surówkę z kapusty krok po kroku?

Kapustę umyć, drobno pokroić. Posolić i delikatnie ubić. Cebulę drobno posiekać. Obrać marchew i zetrzeć na tarce. Wszystko wymieszać w misce, dodać oliwę, cytrynę i przyprawy. Wymieszać.

Jak przygotować sos koperkowy?

Na patelni rozgrzać masło, wsypać mąkę i mieszać. Wlać mleko, dodać sok z cytryny i przyprawy. Zagotować, zdjąć z ognia i dodać poszatkowany koperek. Kotleciki polać sosem i zajadać z surówką.

Ekspresowa i lekka sałatka z kurczakiem

Składniki:   

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 sałata lodowa
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 0,5 świeżego ananasa
• oregano
• papryka ostra i słodka
• olej
• sól i pieprz

Składniki na sos:

•  1 opakowanie jogurtu naturalnego
•  1 łyżka majonezu
•  sól i pieprz
• 1 ząbek czosnku

Jak przygotować ekspresową sałatkę z kurczakiem?

Mięso z kurczaka umyć, osuszyć na ręczniku i oczyścić z błon. Pokroić na cienkie plastry. Natrzeć olejem z oregano, solą, pieprzem oraz papryką ostrą i słodką. Tak zamarynowanego kurczaka wstawić do lodówki na kilka godzin. Usmażyć na odrobinie oleju lub upiec w piekarniku.

Sałatę obmyć, osuszyć i poskubać na talerze. Paprykę pokroić w kostkę i rozsypać na sałacie. Ananasa pokroić w drobną kostkę i dodać do warzyw na talerzach. Przestudzony filet z kurczaka pokroić w mniejsze kawałki i ułożyć na talerzach. Czerwoną cebulę drobno posiekać w kostkę i posypać na wierzchu.

W małej miseczce przygotować sos. Połączyć jogurt naturalny z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawić do smaku. Wymieszać i polać sałatkę. Smacznego!

Zdrowe, pyszne i wiosenne obiady sprawią, że Twój dzień będzie jeszcze bardziej udany i kolorowy ;-)

Redakcja KalendarzRolnikow.pl     Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj