Pieczony pieróg z kapustą kiszoną - świąteczne gotowanie z KGW w Strzale

Pieczony pieróg z kapustą kiszoną

CIASTO:

• 1 kg maki,
• 3 dag pokruszonych drożdży,
• 1 jajko,
• ok. 250 ml mleka letniego,
• szczypta soli i cukru.

Z podanych składników wyrobić ciasto drożdżowe i pozostawić do wyrośnięcia.

FARSZ:

• 2 kg kapusty kiszonej,
• 1/2 kg słoniny,
• 2 duże cebule,
• kminek mielony,
• sól i pieprz.

Dodatkowo: jajko do posmarowania pieroga, kminek do posypania 

Wykonanie: Kapustę obgotować, usmażyć słoninę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i razem poddusić, dodać obgotowaną i odsączoną kapustę, przyprawy i jeszcze chwilę razem dusić, wystudzić. Ciasto podzielić na 8 części rozwałkować, nałożyć farsz i złożyć jak pieróg, brzegi splatać, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać kminkiem w ziarnach i piec w 190 stopniach do momentu aż pieróg będzie miał piękny, złoty kolor. Podawać można na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!