Nie masz jeszcze konta?
3 stycznia 2018

Włoskie przepisy na karnawałowe przekąski

Karnawał to czas zabaw i okazja do spotkań przy dobrym jedzeniu. Jeśli chodzi o te dwie rzeczy, kto jak kto, ale Włosi znają się doskonale zarówno na jednym jak i na drugim. Poznajmy więc kilka przepisów na pyszne przekąski karnawałowe, wywodzące się z Włoch – ojczyzny doskonałego jedzenia oraz wspaniałej i radosnej zabawy. 

Melon z szynką prosciutto

Składniki:

  • kilka plastrów melona,
  • kilka plastrów włoskiej szynki prosciutto (jeśli nie mamy takiej nada się tak naprawdę każda słona, podsuszana szynka).

Sposób przygotowania:
Melon obrać, pokroić na kawałki przypominające rożek księżyca (ważne, by melon był dojrzały). Każdy kawałek owijać plastrem szynki. Gotowe!

To jedna z najbardziej klasycznych i znanych włoskich przystawek.

 

Krewetki z chilli i czosnkiem na musie z awokado

Składniki:

  • 20 dużych rozmrożonych krewetek (do kupienia w dobrze zaopatrzonych sklepach – jeśli nie mamy dużych krewetek mogą być małe, koktajlowe),
  • 3 ząbki czosnku,
  • chilli (suszone lub w płatkach),
  • masło lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia,
  • sól, pieprz,
  • natka pietruszki.

Na mus:

  • 2 awokado,
  • pęczek kolendry (można pominąć),
  • sok z 1 cytryny bądź limonki,
  • kilka łyżek gęstego jogurtu typu greckiego,
  • sól, pieprz.

Sposób przygotowania:
Krewetki rozmrozić, osuszyć papierowym ręcznikiem. Przygotować mus z awokado – awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, wydrążyć łyżką miąższ. Dodać sok z cytryny bądź limonki, kilka łyżek gęstego jogurtu, sól, pieprz i pęczek kolendry (można pominąć lub zastąpić np. natką pietruszki). Zmiksować na mus – spróbować i doprawić wg uznania (można dodać więcej soli, pieprzu, jogurtu bądź soku z cytryny by było kwaśne i wyraziste).

Na patelni rozgrzać masło (najlepiej) bądź oliwę w oliwek (może być też olej). Przesmażyć czosnek – uważać by się nie spalił! Wyjąć z tłuszczu na talerz. Na czosnkowym tłuszczu usmażyć krewetki (ok. 3 minut z każdej strony – w zależności od wielkości krewetek – mają być nie surowe). Pod koniec smażenia doprawić solą, pieprzem, chilli (ja lubię dużo – żeby było przyjemnie ostre). Na koniec dodać też czosnek i posiekaną natkę pietruszki.
W szklanych pojedynczych naczynkach układać mus z awokado, następnie wyłożyć usmażone krewetki – ok. 5-6 na porcję. Przed podaniem można skropić dodatkowo sokiem z cytryny. Pycha! 

 

Koreczki z oliwkami, szynką i korniszonkiem

Składniki:

  • czarne oliwki,
  • szynka pokrojona w kostkę (małe sześciany),
  • ogórki korniszonki,
  • wykałaczki do nabijania koreczków.


Sposób przygotowania:
Oliwki pozbawić pestek (jeśli mają), wyjąć z zalewy – jeśli są bardzo słone można dodatkowo przepłukać wodą i odsączyć na sitku. Szynkę pokroić w kostkę wielkości małych sześcianików. Na wykałaczkę nabijać po kolei – szynkę (spód), ogórek i wykończyć oliwką. Zamiast szynki można użyć też łagodnego żółtego sera (np. gouda, edamski). Wspaniale wyglądają na dużej paterze lub talerzu.

 

Szpinak na ciepło z serem parmezanem i orzeszkami piniowymi

Składniki:

  • świeży szpinak lub rozmrożony,
  • masło lub oliwa z oliwek,
  • orzeszki piniowe uprażone na suchej patelni do złotego koloru (garść),
  • ser parmezan, tarty (może być inny podobny ser tego typu),
  • sól, pieprz,
  • do podania: grzanki, bagietka, biała bułka.

Sposób przygotowania:
Na suchej patelni podprażyć orzeszki piniowe do złocistego koloru. Przełożyć do miseczki. Na tej samej patelni rozgrzać masło (bądź oliwę). Dodać szpinak i poddusić. Doprawić solą i pieprzem. Zgasić palnik pod patelnią. Na koniec dodać starty ser parmezan i wymieszać. Układać na pojedynczych talerzykach bądź jednym dużym naczyniu. Dodatkowo posypać parmezanem i uprażonymi wcześniej orzeszkami piniowymi. Można podawać z grzankami, świeżą bagietką lub innym jasnym pieczywem. Koniecznie na ciepło!

 

Trójkąty z ciasta francuskiego z serem parmezan i orzeszkami pinii

Składniki:

  • 200 g gotowego, rozmrożonego ciasta francuskiego (do kupienia w większych, dobrze zaopatrzonych sklepach) – jeśli nie mamy tego typu ciasta ślimaczki można przygotować też bez problemu z ciasta drożdżowego lub kruchego
  • 2 rozbełtane żółtka
  • 60 g orzeszków piniowych (lub innych np. włoskich, laskowych, pestek słonecznika, nasion czarnuszki – jeśli mamy duże orzechy trzeba je posiekać na mniejsze kawałki)
  • 70 g startego sera parmezan (lub innego, tego typu – twardego, słonego)
  • zioła (możemy ich użyć, lub nie np. tymianek, oregano, bazylia suszona, zioła prowansalskie)

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Ciasto francuskie rozwałkować na oprószonej uprzednio mąką stolnicy na ok. 5 mm. Jeśli wałek przykleja się do ciasta również obsypać go lekko mąką. Ciasto pokroić ostrym nożem na małe trójkąty (przypominające krakersy). Ciasto posmarować żółtkiem, obsypać orzeszkami, serem i ulubionymi przyprawami (jeśli chcemy). Blachę piekarnika wyłożyć lekko nasmarowanym olejem lub oliwą papierem do pieczenia. Poukładać na nim trójkąty z ciasta z zachowaniem odstępu od poszczególnych kawałków – ciasto francuskie pod wpływem temperatury lekko urośnie w piekarniku. Piec ok. 15 minut (lub krócej – w zależności od tempa pieczenia i mocy naszego piekarnika), do złocistobrązowego koloru. Najlepiej smakują na ciepło, ale można poczekać aż wystygną  i serwować na zimno.

 

 

Sałatka Caprese (pomidory z mozzarellą i bazylią)

Składniki:

  • kilka pomidorów,
  • ser mozzarella pokrojona w plastry,
  • świeża bazylia (jeśli nie mamy może być suszona),
  • oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:
Pomidory pokroić w plastry. Ser mozzarella (lub typu mozzarella – oryginalny może być trudno dostępny) również pokroić w plastry. Na talerzu układać po kolei pomidora, mozzarellę i polać oliwą. Udekorować świeżą (najlepiej) bądź suszoną bazylią. Podawać z bagietką, pieczywem bądź grzankami. (kromki bułki najlepsze są do maczania w oliwie pozostałej na talerzu i soku z pomidorów - tym samym nic się nie zmarnuje  )

Kanapki z mortadelą

Chyba nie ma prostszego przysmaku i przekąski. Dobra bułka, prawdziwa mortadela i wspaniała kanapka gotowa.

Składniki:

  • świeża jasna bułka,
  • masło,
  • mortadela.

Sposób przygotowania:
Bułkę pokroić na mniejsze porcje (albo na kromki, albo jeśli mamy np. kajzerkę – na pół, bądź ćwiartki). Posmarować masłem. Na każdą porcję układać mortadelę. I już!

 

 

 

kontakt1.jpg Redakcja KalendarzRolnikow.pl
 
 
Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do nas tutaj
REKLAMA

 

redaktor naczelny

Bartosz Woźniak

tel : 664 029 592

tel: 54 235 52 61

naczelny@kalendarzrolnikow.pl

 

KONTAKT


pozycje oznaczone * muszą być wypełnione